Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12






НазваниеГде найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12
страница2/5
Дата публикации28.03.2019
Размер0.96 Mb.
ТипДокументы
auto-ally.ru > География > Документы
1   2   3   4   5
^

«Независимая газета» 23.11.12.

Сеятелю помогут стать кормильцем.


Госпрограмма развития отечественного агропрома на период 2013–2020 года лишена амбициозных задач. Планируемый в ней годовой рост сельхозпроизводства ограничен 2,4–2,5%. К таким неутешительным выводам пришли вчера участники заседания аграрной секции Московского экономического форума. Между тем агропром способен в течение ближайших восьми лет совершить мощный рывок, в частности, поднять производство зерна более чем втрое – до 300 млн. тонн.

Вчера в российской Торгово-промышленной палате (ТПП) состоялось заседание аграрной секции Московского экономического форума. Здесь разгорелись нешуточные дискуссии о будущем российского агро-промышленного комплекса (АПК). Основной доклад сделал президент политико-экономического клуба «Рой» Константин Бабкин.

По его словам, положение дел в отрасли совершенно удручающее. Безработица на селе в два раза выше, чем в городе. В крестьянской среде часто царит безысходность – в том числе и по причине безработицы. За 20 лет с карты России исчезло около 20 тыс. деревень. Политика властей не способствует решению проблем в агропроме. Совсем не лестные оценки Бабкин дает и госпрограмме по развитию сельского хозяйства РФ на период 2013–2020 годов. Документ не позволит реализовать имеющийся в АПК потенциал. Утвержденные темпы роста на уровне 2,4–2,5% в год не амбициозны, а в перспективе могут привести к отставанию России от стран, являющихся лидерами в сельхозпроизводстве.

Присоединение России к ВТО также не сулит ничего хорошего. Теперь наш продовольственный рынок практически полностью открыт для дешевого импорта, в то время как отечественные экспортеры сталкиваются с защитными пошлинами. В пример Бабкин привел страны Евросоюза, где пошлина на ввоз российского зерна составляет почти 100 евро за одну тонну. Раскритиковал докладчик и политику государства, суть которой в сдерживании цен на продовольствие. Это снижает доходы фермеров, делает их труд все менее и менее рентабельным.

Поддержка аграриев в ее нынешнем виде не только не эффективна, но и разорительна для сельхозпроизводителей, убежден выступающий. Субсидировать надо не предприятиям АПК, а социально незащищенные слои населения, тем самым отрасль получит ту же господдержку, но уже через стимулирование потребительского спроса. Среди радикальных предложений Бабкина – запрет импорта сельхозпродукции и закрепленный законом отказ от эмбарго на вывоз своей. От запрета на экспорт зерна в 2010 году потери российских сельхозпроизводителей оцениваются в 140 млрд. руб. Что касается потенциала роста отечественного АПК, то он огромный. Россия в состоянии прокормить 1 млрд. человек – уверен Бабкин. Например, производство зерна можно поднять почти в три-четыре раза – до 300 млн. тонн, считает он. Для этого надо повысить урожайность и ввести в оборот заброшенные ныне 40 млн. гектаров сельхозугодий.

Зампред аграрного комитета Госдумы Сергей Доронин постарался не отстать от докладчика в остроте критических оценок. Нацпроект по развитию АПК лопнул, то же самое может случиться и со сменившей его госпрограммой, заявил депутат. Сегодня едва ли не основная проблема отрасли – ее закредитованность. Задолженность сельхозпредприятий перед банками превышает 1,6 трлн. руб. Кредиты брались на восемь лет под 12–13% годовых, позже сроки были увеличены до 11 лет. Государство, исходя из ставки рефинансирования ЦБ, возмещает аграриям лишь 8,25%. Ежегодно на эти цели бюджет тратит около 130 млрд. руб. Но по факту в выигрыше не должники из АПК, которые едва сводят концы с концами, а банки-кредиторы. В связи с этим Доронин считает рациональным списать сельхозпроизводителям часть долгов, подумать о возможности продлить сроки возврата кредитов до 20 лет.

Масла в огонь дискуссии подлил главный научный сотрудник Северо-западного НИИ механизации и электрификации сельского хозяйства Давид Эпштейн. Он не отрицает, что кратный рост российского АПК в принципе возможен. Осталось лишь узнать, за сколько лет или веков эта цель может быть достигнута. Исключительно в черных тонах рисовать ситуацию в отрасли ученый не стал. По его мнению, все не так уж плохо, особенно если не углубляться в абсолютные показатели, а рассмотреть их в динамике. Рост производительности труда в аграрном секторе – 4–5% в год, ресурсоемкость, напротив, снижается – на 2–7% в год. Энергоемкость также снижается. Чтобы инновационный путь развития стал необратимым, в понимании Эпштейна, надо не менее чем в два раза повысить объемы финансирования науки. Средства можно взять путем введения специального налога в размере всего 1,5–2% от стоимости всех продуктов питания. Потребители не пострадают, поскольку цены на продукты вырастут минимально, зато сельскохозяйственная наука получит надежный источник финансирования.

Председатель Ассоциации крестьянских хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Ростовской области Александр Родин предложил коллегам свой рецепт крестьянско-фермерского счастья: для этого нужно решить наконец земельный вопрос. Своим союзником выступающий избрал президента Владимира Путина, который как раз пообещал закрепить права собственности на землю более чем для 9 млн. сельхозпроизводителей. Впрочем, пока планы главы государства остаются лишь декларациями – тормозит бюрократия, не желающая ничего менять. Ситуация не нова. Именно по этой причине, полагает Родин, остались незавершенными попытки провести земельную реформу, предпринятые в разное время императором Александром II и царским премьером Петром Столыпиным.
«Аграрное обозрение»28.11.12

Главное достояние России не нефть и газ, а уникальные плодородные земли

Корреспондент IDK.ru взял интервью у профессора Владимира Косолапова, директора ВНИИ им. В.Р. Вильямса, доктора сельскохозяйственных наук, члена-корреспондента Россельхозакадемии. Речь шла о состоянии и развитии кормопроизводства в России как важнейшей отрасли в системе АПК.

- Владимир Михайлович, каково, на ваш взгляд, нынешнее состояние кормопроизводства в России? В чем специфика этой отрасли в нашей стране?

К сожалению, на нашу отрасль долгое время не обращали должного внимания. Только сегодня к нам приходит понимание, что кормопроизводство – основная ключевая отрасль сельского хозяйства, определяющая успехи и благополучие народа. Объекты нашего научного исследования – многолетние травы, луга и пастбища, однолетние кормовые культуры на пашне занимают ¾ сельскохозяйственных угодий России и выполняют важнейшие функции: продукционную, средообразующую, почвоулучшающую и другие.

В современных условиях, при низкой дотационности, и тотальной нехватке средств и материальных ресурсов с одной стороны и бедностью населения, низким покупательским спросом с другой, сельскохозяйственное производство может, и будет ориентироваться только на обеспечение своей адаптивности, адресности, агроклиматических, биологических, географических, экологических факторов, и базироваться на максимальном использовании научных разработок.

Я уверен, что в ближайшие годы всем станет понятно, что не нефть и газ, а разнообразие природно-климатических условий и обширность территории России являются нашими важнейшими стратегическими ресурсами.

Чтобы российское сельское хозяйство стало конкурентоспособным и экономически выгодным, необходимые условия создания системы АПК, устойчивой к флуктуациям климата. А для этого жизненно необходимы: умение наилучшим образом использовать это свое преимущество, управлять этими возобновляемыми ресурсами, опираясь на знания природных особенностей, создавать зонально, регионально, ландшафтно и экологически дифференцированные сорта и технологии, специализированные системы кормопроизводства.

- Но насколько окупаема эта отрасль сегодня?

- Есть такое выражение: «Молоко у коровы на языке». На сегодняшний день, в себестоимости молока затраты на корма составляют 50-55 %, в себестоимости говядины – 60 %, производство мяса птицы – 65-70 %.

Поэтому кормопроизводство сегодняшнего дня должно быть совершенно иным, чем прежде, и ориентироваться на более высокий уровень продуктивности скота, более высокий уровень рентабельности, ресурсо- и энергосбережения. К кормам уже нельзя относиться как к отходам, что, увы, бывало раньше.

- Владимир Михайлович, скажите, почему производство кормов настолько затратно?

- Увеличение затрат в кормопроизводстве обусловлено как объективными, так и субъективными факторами. В нескольких словах об этом не расскажешь, тут можно часами говорить.

Но, в первую очередь, мне кажется, что погоня за сиюминутной выгодой из-за отсутствия уверенности в завтрашнем дне, долгосрочного планирования, не соблюдение элементарного севооборота, приводит к снижению рентабельности производства.

Во многом виноваты и сами кормопроизводители. Бывает, что жалеем денег на семена и сеем мусором. Иногда экономим на покупке полиэтиленовой пленки и не герметизируем скошенную зеленую массу при заготовке силоса. Часто пренебрегаем консервантами, а ведь приготовить хороший корм это искусство посложнее, чем просто заквасить капусту.

- Каким вы видите развитие кормопроизводства в России?

- Сегодня я наблюдаю интересный парадокс – при том, что кормопроизводство нужно всем, но, если посмотреть в целом, в Министерстве сельского хозяйства РФ ликвидировали отдел кормопроизводства, в РАСХН – Отделение кормопроизводства. А в статистике АПК – все кормовые культуры сведены в одно безликое среднее, а сведения по качеству кормов не собираются. Это печально.

Кормопроизводство должно объединить, связать воедино, в единое целое, все отрасли сельского хозяйства – земледелие, растениеводство, животноводство, а также управление сельскохозяйственными землями рациональное природопользование. Если нам нужно рентабельное сельское хозяйство, это неизбежно. Нужно, чтобы это понимание пришло ко всем, и тем, кто у власти, в том числе.

- Как вы считаете, необходимы ли законодательные изменения в регулировании сельского хозяйства, чтобы улучшить состояние кормопроизводства? Если да, то какие?

- Самое главное для отрасли сегодня, чтобы на земле работал ответственный хозяин-собственник. Он будет заботиться о повышения плодородия своей землицы, сохранять ее от водной и ветровой эрозии, а тут без трав никак не обойтись. Повышать урожайность зерновых за счет лучшего предшественника, а это бобовые травы и культуры. Ну и конечно заготовит прекрасные корма.

- Владимир Михайлович, спасибо за уделенное время.
«КоммерсантЪ»28.11.12

Господдержка не помогла

В конце октября премьер-министр Дмитрий Медведев назвал "безобразием" ситуацию на рынке сельхозстрахования с господдержкой. По новым правилам с начала 2012 года планировалось застраховать 40% посевов, на деле страховкой получилось охватить лишь пятую часть. И дело вовсе не в отсутствии средств: 7 млрд руб., заложенные бюджетом на эти цели, еще не закончились. У страховщиков с аграриями просто не получается играть по новым правилам.

Распахали по-новому

Дмитрий Медведев резко раскритиковал ситуацию с низким уровнем страхования в АПК. "У аграриев есть механизм, которым они, к сожалению, пользуются не очень эффективно",— цитирует слова премьера "РИА Новости". В 27 регионах застраховано менее 10% площадей, причем это не Чукотка и не Республика Саха (Якутия), а Краснодарский край, Волгоградская, Ростовская, Тамбовская области — ключевые регионы с точки зрения урожая.

По словам премьера, в десяти регионах вообще не заключено ни одного договора сельхозстрахования — это Республика Марий Эл, Пермский край, Владимирская, Смоленская, Ярославская области и другие. "Я понимаю, что у аграриев есть свои вопросы к организации работы страховщиков, вопросы к отсутствию унифицированных правил страхования, неразвитости сети гидрометеонаблюдения",— отметил Дмитрий Медведев.

Этим летом в результате засухи погибла большая часть урожая на площади около 5,5 млн га. В результате государство выделило 6 млрд руб. на поддержку пострадавших хозяйств. Притом что на страхование с господдержкой в нынешнем году уже было предусмотрено 7 млрд руб. Государству не удалось переложить на плечи страховщиков большую часть рисков по урожаю. Причина в том, что новые правила сельхозстрахования с господдержкой не стали популярными у аграриев.

Напомним, закон "О сельскохозяйственном страховании, осуществляемом с государственной поддержкой" вступил в силу 1 января 2012 года. По закону господдержка распространяется на страхование от катастрофических рисков. За такую страховку сельхозтоваропроизводитель уплачивает только 50% премии. На оплату второй половины выделяется субсидия, которая на основании заявления агрария перечисляется на расчетный счет страховщика.

Это по замыслу правительства должно было сделать страхование доступным для фермеров, обремененных многочисленными производственными издержками. При этом другие виды господдержки, в том числе компенсация затрат на горюче-смазочные материалы, предоставляются аграриям только при наличии страхового полиса.

Под закон было создано профессиональное объединение страховщиков — Национальный союз агростраховщиков (НСА). Союз должен поддерживать платежеспособность всей системы в случае банкротства отдельных страховщиков. На данный момент в союз вступили 26 страховых компаний, включая "Ингосстрах", МАКС, "Росгосстрах", "АльфаСтрахование", "Альянс", МСК, "Согласие" и др.

Кампания по заключению договоров страхования по новым правилам началась только в середине марта. Средний страховой тариф по договорам сельхозстрахования с господдержкой у компаний—участниц НСА по состоянию на 1 ноября составляет 5,58%. По сравнению с 2011 годом страховщики союза снизили тарифы более чем на 20%. В среднем страховые суммы на 1 га посевной площади составили 13 тыс. руб., страховой взнос за 1 га посевной площади — 0,7 тыс. руб. В целом на 1 ноября страховым организациям—членам союза заявлено убытков на сумму 1,3 млрд руб.

По планам Минсельхоза доля посевной площади застрахованных культур в 2012 году должна была достигнуть 40%. Однако реальное значение показателя за девять месяцев 2012 года составило 19,9%. Получается, что по сравнению с 2011 годом, когда в России было застраховано 20% земель, с точки зрения охвата аграриев страхованием ничего не изменилось.

Старая колея

До принятия новых правил в сельхозстраховании с господдержкой схема оплаты полиса была такой: аграрии перечисляли страховщику премии за договор, потом получали компенсацию от государства. Крупные московские страховщики пытались конкурировать с нишевыми аграрными страховыми компаниями, обвиняя последних в псевдостраховании и схемотехнике.

Два года назад наибольший сбор премий в этом секторе приходился на "Агрострахование-Сибирь", "Царицу", "Арбат", "Наско-Татарстан" и страховщика "Поддержка". В 2010 году директор "Агрострахования-Сибирь" Константин Мецлер был обвинен в создании преступной группы с целью похищения бюджетных средств, выделяемых на страхование с господдержкой. Летом того же года Росстрахнадзор отозвал лицензию у "Царицы", сотрудники которой, как выяснилось, с помощью поддельных справок о наступлении страхового случая присваивали бюджетные деньги, предназначенные для компенсации затрат аграриев на страхование. В том же году потеряла лицензию компания "Арбат".

Летом 2010 года, когда из-за засухи пострадало более 22 тыс. хозяйств в 800 районах, в полной мере проявилась полная несостоятельность существовавшей на тот момент системы сельскохозяйственного страхования. На борьбу с последствиями засухи было выделено 35 млрд руб. из федерального бюджета и 11 млрд руб. из региональных бюджетов. По подсчетам агентства "Эксперт РА", страховщики тогда оплатили убытки аграриев лишь в размере 7,7 млрд руб.

Новую систему страхования тоже пока нельзя назвать состоявшейся. И одна из виновных сторон — государство. Как заявил "Ъ" президент НСА Корней Биждов, "в регионах, пострадавших от засухи весны—лета 2012 года, прямую помощь из бюджета получили и те хозяйства, которые не заключали договоров страхования. Были ситуации, когда сельхозтоваропроизводители, урожай которых был застрахован, получили возмещение в меньшем размере и во вторую очередь". По его словам, такая практика некоторых региональных властей "дестимулирует аграриев и стала одним из факторов, препятствующих развитию системе сельскохозяйственного страхования".

В НСА полагают, что сельхозстрахование с господдержкой сталкивается в том числе с проблемой нестандартизированных требований как к пакету документов на субсидирование, так и к срокам их предоставления в территориальные органы управления АПК. По мнению заместителя главы рейтингового агентства "Эксперт РА" Павла Самиева, отсутствие у сельхозпроизводителей желания страховаться во многом связано с узким страховым покрытием.

Дело в том, что страховым случаем при страховании с господдержкой считается снижение фактического урожая на 30% и более по сравнению с запланированным и потеря многолетними насаждениями жизнеспособности более чем на 40% посадочных площадей. При этом у сельхозпроизводителей остается возможность получения государственной поддержки в виде дотаций при наступлении чрезвычайных ситуаций.

Ростки недоверия

В середине ноября Счетная палата объявила, что обнаружила ряд существенных недостатков при проверке эффективности использования госсредств, выделенных в 2011 году и за прошедшие месяцы 2012 года на господдержку сельхозстрахования. Дело в том, что Минсельхоз не разработал ряд документов, в частности тот, что описывает единый порядок выплаты страхового возмещения. А разработанная министерством методика по единой тарифной политике в страховании не учитывает региональные особенности при ведении сельскохозяйственного производства.

"Закон не создал для аграриев стимулов страховаться, зато сохранил возможности для развития схемного страхования,— говорит Павел Самиев.— Не появилось ограничений для входа на этот рынок. Отсутствуют требования к страховым компаниям, меры для борьбы с недобросовестными страховщиками и так далее".

Как отмечает Павел Самиев, в других видах страхования лидеры рынка — известные крупные компании. По его словам, из топ-20 страховщиков по агрострахованию с господдержкой менее половины компаний известны, их финансовая устойчивость подтверждена рейтингами надежности, остальные непрозрачны. "В составе так называемых лидеров рынка агрострахования присутствует большое число схемотехников",— утверждает глава "Ингосстраха" Александр Григорьев.

По данным ФСФР, за первые шесть месяцев текущего года страховщики собрали по сельхозстрахованию с господдержкой 5,811 млрд руб., и 846 млн руб. из них или 15% пришлось на лидера этого рынка не самую известную Национальную противопожарную страховую компанию. В конце января Генпрокуратура объявила результаты проверки этого рынка. Оказалось, что ряд страховщиков виновен в незаконных отказах в выплатах и их занижении, ФСФР — в слабом контроле над страховщиками. Ущерб был оценен в 1 млрд руб.

Новая система еще не заслужила доверия, и в итоге снижается охват страхованием. "Сейчас можно предположить, что по итогам 2012 года доля страхования с господдержкой будет несколько ниже, чем за 2011 год и первые шесть месяцев текущего года (80% и 83% соответственно в общих сборах рынка по сельхозстрахованию.— "Ъ") и составит около 75%,— говорит директор центра стратегического анализа рынка страховщика "Согласие" Андрей Бондаренко.— Снижение доли господдержки было вызвано изменением законодательства в этой сфере и уходом части псевдостраховых схем с рынка".

Тем не менее, по его словам, в настоящее время большая часть рынка сельхозстрахования с господдержкой все еще псевдостраховой бизнес "с целью присвоения госсредств под видом страховой защиты аграриев". "Пока не будет наведен порядок на рынке и деятельность соответствующих компаний не получит адекватную правовую оценку, любые меры по стимулированию страхования лишь увеличат масштаб хищений",— уверен эксперт.

Крестьянская правда

В свою очередь, аграрии в качестве одной из причин, по которым сельхозстрахование с господдержкой не получило широкого распространения, называют отсутствие доверия к этому механизму. "Закон существует меньше года, некоторые институты рынка агрострахования находятся в стадии окончательного формирования (союзы агростраховщиков, независимые эксперты), достаточной наработанной практики по новым правилам пока нет,— утверждает президент Национального союза зернопроизводителей (НСЗ) Павел Скурихин.— Имеющиеся в прошлом году случаи отказа от выплат со стороны страховых компаний также негативно влияют на объемы страхования в текущем году".

В качестве примера в НСЗ приводят новосибирскую группу компаний "Сибирский аграрный холдинг" (САХО), подразделение которой "САХО Агро" в апреле в судебном порядке пыталось взыскать с "Ингосстраха" более 117 млн руб. за пострадавший урожай. Кроме того, готовился еще один иск на сумму 38 млн руб. Потом стороны решили пойти на мировую. В результате месяц спустя "Ингосстрах" выплатил САХО 164 млн руб. за погибший на полях Тульской и Ульяновской областей урожай.

Кроме того, как утверждают аграрии, есть претензии к механизму страхования. Франшиза в 30% (покрытие только по катастрофическим рискам) является достаточно высокой: в ряде регионов, например на юге страны, такие страховые случаи не случаются или случаются редко.

Сельхозтоваропроизводители говорят и о крайне сложной финансовой ситуации в отрасли. Более 3 тыс. сельхозпредприятий страны находятся в разных стадиях банкротства. Предприятия АПК закредитованы, все основные фонды находятся в залоге у банков. Даже для того, чтобы оплатить свою часть страховой премии, они вынуждены привлекать кредиты. Как правило, срок оплаты страховки приходится как раз на яровой или озимый сев и совпадает с привлечением кредитных средств на проведение сезонных полевых работ. Предприятия оказываются перед выбором: закупить больше удобрений для повышения урожайности или застраховать свои посевы. Не всегда решение принимается в сторону страхования.

Более того, процедура страхования для аграриев довольно сложная — это отсутствие унифицированных документов, большой объем требуемых документов и справок (при этом закон не содержит исчерпывающий перечень требуемых страховыми компаниями документов), а также самих процедур согласования в случае наступления страхового случая. "Сельхозпроизводителю зачастую сложно разобраться в казуистике договора страхования и приложений к нему. Поэтому здесь очень важна роль региональных органов управления АПК, отраслевых объединений в разъяснении спорных моментов и положений",— говорит Павел Скурихин.

Аграрии считают важным связать договор страхования с господдержкой и договор страхования в рамках выдаваемого банком кредита под залог будущего урожая. Сейчас сельхозтоваропроизводителю, если он берет кредит на проведение сезонных работ под залог урожая (а другого залога у него просто нет), необходимо застраховать предмет залога по требованию банков. Также ему предлагается застраховать урожай в рамках агрострахования с господдержкой. Получается два полиса на одно и то же (только в рамках кредитования нет франшизы). НСЗ предлагает их объединить в один и на весь полис предусмотреть 50-процентную оплату со стороны государства.

У страховщиков появляются свои предложения. "Наша компания уже много лет выступает за то, чтобы отменить господдержку в сельхозстраховании в принципе и ввести, например, компенсацию затрат на горючее, кредитование и так далее,— заявил "Ъ" глава "Ингосстраха" Александр Григорьев.— Риски аграриев необходимо страховать с применением коммерческих правил страхования — тогда они просто обязаны будут с ним знакомиться, чего сейчас большинство из них не делает. Отсюда иногда и возникают необоснованные требования выплат".

("Slate.fr", Франция)18.11.12.

Как молоко изменило облик цивилизации.

Воспользуемся удобной метафорой и назовем двух первых гомо сапиенс Адамом и Евой. К тому моменту, как у них появляется первенец (этот гаденыш Каин), миллионы лет эволюции уже определили то, как будет проходить его детство.

Первые годы жизни Каина будет кормить грудью Ева. К четырем или пяти годам его тело замедлит выработку лактазы, фермента, который позволяет млекопитающим усваивать лактозу. Начиная с этого времени употребление молока его матери или какого-либо животного вызовет у маленького мерзавца желудочные колики и диарею, которая потенциально может оказаться смертельной. Дело в том, что в отсутствии лактазы лактоза начинает попросту разлагаться в кишечнике. Когда Каин окажется не у дел, Абель сможет получить больше материнского внимания и все ее молоко.
Этот процесс позволяет сдержать соперничество между братьями (хотя и не отменяет вражды между этой парочкой) и дает женщинам возможность выносить других детей. Эта схема была одинаковой для всех млекопитающих: выйдя из младенческого возраста, мы теряли возможность усваивать лактозу на всю оставшуюся жизнь.

^ Истоки мутации

200 000 лет спустя, то есть около 10 000 лет до н. э., ситуация начала постепенно меняться. Где-то на территории современной Турции появилась генетическая мутация, которая навсегда закрепила ген выработки лактазы во «включенном» состоянии.

Источником этой мутации, скорее всего, был мужчина, который передал ген своим детям. Носители мутации могли пить молоко в течение всей жизни. Анализ генома указывает на то, что в течение всего нескольких тысяч лет (подобная скорость казалась специалистам по эволюции чем-то немыслимым) эта мутация распространилась по всей Евразии до Великобритании, Скандинавии, Средиземного моря, Индии и всех промежуточных пунктов, остановившись лишь в Гималаях. Независимо от этой тенденции другие мутации терпимости к лактозе возникли в Африке и на Ближнем Востоке, однако не затронули обе Америки, Австралию и Дальний Восток.

^ Таинственное появление любителей молока

Всего за краткий миг с точки зрения эволюции 80% европейцев получили способность пить молоко. У некоторых народов эта доля вплотную приближается к 100%, хотя в мировых масштабах непереносимость лактозы является нормой (две трети взрослого населения не в состоянии усваивать молоко).

Скорость этих преобразований представляет собой одну из главных тайн в истории человеческой эволюции, тем более, что нам вообще непонятна изначальная необходимость в этой мутации. Дело в том, что, несмотря на непереносимость лактозы, наши предки благодаря своему интеллекту все же смогли найти способ употреблять в пищу молочные продукты, обойдя тем самым генетику.

^ От коровы к простокваше

Генетик и специалист по эволюции из Университетского колледжа Лондона Марк Томас (Mark Thomas) подчеркивает, что на территории современной Турции, где, как считается, возникла мутация, состав сырого молока очень быстро менялся из-за жары. «Если вы подоите корову утром, к полудню у вас уже будет простокваша», — объясняет он.

Простокваша дает целый спектр преимуществ, в том числе большие гениталии, уверенное поведение и блестящий мех (во всяком случае, если вы лабораторная мышь), однако главным для наших предков было то, что превращающий молоко в простоквашу процесс ферментации потребляет лактозу, которая является сахаром. Это объясняет тот факт, что большинство не переносящих лактозу людей без проблем могут употреблять в пищу простоквашу.

В ферментационном процессе существуют свои степени градации, которые начинаются с простокваши и заканчиваются твердыми сортами сыров, в которых практически не содержится лактоза. Таким образом, процесс ферментации постепенно убирает из продукта все больше лактозы. «Если на празднике вы услышите, как кто-то говорит „Нет, я не могу это есть, у меня непереносимость лактозы“, вы можете посоветовать ему замолчать и есть пармезан», — отмечает Марк Томас.

^ Эволюционные странности

Изучение черепков глиняной посуды в Евразии и некоторых регионах Африки говорит о том, что люди начали удалять лактозу из молочных продуктов путем ферментации еще за тысячи лет до распространения гена переносимости.

В этом-то и заключается главная загадка: если мы можем употреблять в пищу молочные продукты, просто не трогая их несколько часов или дней, выглядит нелогичным, что эволюция привела к распространению мутации переносимости лактозы, и уж тем более что это случилось с такой головокружительной скоростью. Культура нашла способ обойти нашу природу. Сейчас рассматривается несколько теорий о том, почему естественный отбор дал толчок потреблению молока, однако специалисты по эволюции до сих пор недоуменно пожимают плечами.

«Я, наверное, больше чем кто-либо еще работал над вопросом эволюции переносимости лактозы в мире, — утверждает Марк Томас. — Я могу выдать вам целую кучу обоснованных и разумных предположений о том, в чем именно заключается это преимущество, однако правда такова, что мы сами ничего не знаем. Это чрезвычайно, просто безумно высокий дифференциал отбора на протяжение всего нескольких тысячелетий».

«Высокий дифференциал отбора» — это нечто вроде дарвинистского эвфемизма. Он означает, что те, кто не обладали способностью пить молоко, обычно погибали до того, как оставить потомство. В лучшем случае у них было меньше детей, и они были слабее здоровьем. Такой необходимый для выживания дифференциал отбора нужен для того, чтобы объяснить невероятную скорость распространения мутации в Евразии и даже еще более высокие темпы в Африке. Тем, кто не смог приспособиться, пришлось унести свои непереносимые гены в могилу.

Само по себе молоко, так или иначе, спасло немало жизней. Что довольно любопытно, так как оно представляет собой всего лишь один из множества источников питательных веществ и калорий. Это не лекарство. Тем не менее, в истории человечества были времена, когда наша диета и окружающая среда создали условия, которые во многом напоминали эпидемию. И молоко в такой ситуации вполне могло сыграть роль спасительного лекарства.

^ Земледелие — виновник бедствий
У нас нет никаких письменных свидетельств о периоде, когда люди изобрели земледелие. В противном случае они поведали бы нам печальную историю. Как говаривал Джаред Даймонд (Jared Diamond), сельское хозяйство было «страшнейшей ошибкой в истории человечества». Существовавшая до него система питания (охота и собирательство) гарантировала относительно здоровую диету, так как по определению обеспечивала разнообразный рацион. Однако она превратила нас в лишенных корней кочевников, а земледелие предлагало стабильность.

Кроме того, оно превратило природу в механизм по воспроизводству людей, но у этого была своя цена. Как только люди начали полагаться на несколько урожаев, которые с уверенностью могли вырастить и собрать, наше коллективное здоровье покатилось вниз. При изучении скелетов первых земледельцев неолита были выявлены четкие признаки заболеваний зубов, анемии и снижения плотности костей. Средний рост уменьшился примерно на 12 сантиметров, а детская смертность резко пошла вверх. Кроме того, получили распространение такие вызванные неполноценным питанием заболевания как цинга, рахит, бери-бери и пеллагра, которые, вероятно, привели наших предков в сильнейшее замешательство.

Мы до сих пор ощущаем на себе последствия этих перемен. Сердечнососудистые заболевания, диабет, алкоголизм, непереносимость глютена и, может быть, даже угревая сыпь — все это результаты перехода к земледелию.

^ Урбанизация и эпидемии

Тем временем alter ego земледелия, цивилизация, впервые заставила людей жить в городах, которые были идеальной средой для скорейшего распространения инфекционных заболеваний. Никто из тех людей, которым приходилось переживать эти мучения, и представить себе не мог, что когда-нибудь дела будут обстоять иначе. Эпидемии стали нашей участью на тысячи лет.

Именно в таких ужасающих условиях набрала силу мутация переносимости лактозы. Воссозданные миграционные схемы свидетельствуют о том, что захлестнувшую Евразию волну переносимости лактозы несли на себе поколения фермеров, которые были крепче здоровьем, чем их не пьющие молока соседи. Повсюду, где вышагивали цивилизация и земледелие, за ними по пятам следовала эта мутация. Сельское хозяйство и производство молока стали выменем западной цивилизации.

Тем не менее, сложно с точностью сказать, в чем именно заключалась польза молока. Возможно, в нем содержались питательные вещества, которых не хватало в первых урожаях. Одна из первых гипотез (вероятно, она неверна) соотносила переносимость лактозы с нехваткой витамина D и кальция. Генетик и эксперт по непереносимости лактозы Пардис Сабети (Pardis Sabeti) полагает, что молоко увеличивает жировые запасы у женщин и как следствие повышает их плодовитость, что полностью соответствует дарвинистской теории о выживании сильнейшего. В то же время она, как и многие другие ученые, признает, что главным качеством молока для выживания людей было скорее то, что оно служило источником питья: вода в ручье или пруду может показаться чистой, но при этом содержать в себе опасные для здоровья патогены. Однако молоко, которое дает здоровая коза, скорее всего также будет чистым.

Каждая из этих гипотез может показаться убедительной, однако полной уверенности нет даже у их авторов. «Аргумент с питьевой водой подходит для Африки, но в гораздо меньшей степени для Европы», — говорит Марк Томас. Он отдает предпочтение теории о том, что молоко дополняло пищевые ресурсы. «Если урожай оказался плохим, и у вас не было молока, это означало смерть, — полагает он. — Как бы то ни было, ни одного из представленных объяснений недостаточно».

Молокопийцы

Хотя развитие сюжета оставляет немало вопросов, кое-что нам все же известно: появление цивилизации совпало со странным поворотом на пути нашей эволюции. Как сказал один палеоантрополог, мы стали «молокопийцами», теми, кто кормится жидкостями других животных. По всей видимости, западной цивилизации, которая была неразрывно связана с земледелием, молоко было необходимо для начала нормальной работы. И никто не знает почему.

Нам известно гораздо меньше, чем мы думаем, о причинах, которые подталкивают нас к тому, чтобы есть то, что мы едим. И эта тайна касается не только ученых. Если нам станет известно об этом чуть больше, у нас, может быть, получится что-то узнать о нашем (зачастую столь странном) отношении к пище.

Пока что мифическая версия истории выглядит не так уж и плохо. В эдемском саду Адам и Ева были всего лишь собирателями, так как ели упавшие с деревьев плоды. Каин-земледелец и Авель-пастух воплотили в себе два пути развития в будущем: земледелие и цивилизация против скотоводства и кочевничества. Каин предложил Богу выращенные им фрукты и овощи, а Авель принес в жертву животное, которое, по мнению Иосифа Флавия, символизировало собой молоко. Земледелие в своей изначальной форме принесло с собой болезни, уродство и смерть. Поэтому Бог отказался от него в пользу молока от стад Авеля. Каина охватила безумная ярость, и он укокошил братца. Бог отправил Каина в изгнание наказав ему мерять шагами землю, как и убитый им брат-пастух. В конечном итоге Каин и земледелие одержали верх (люди разместились в городах, которым давали пищу фермы), но только потому что сами стали немного как Авель. И цивилизация продолжила двигаться дальше.
1   2   3   4   5

Похожие:

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconПлан воспитательной работы в мобуоош №20 на I четверть 2011 2012 уч г
Торжественная линейка, посвящённая Дню Знаний. Единый Всекубанский классный час «Земля отцов моя земля!»

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconПрограмма развития государственного общеобразовательного учреждения...
Анализ образовательной и воспитательной деятельности гоу гимназии №642 «Земля и Вселенная»

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconМаоу ильинская средняя общеобразовательная школа
Инопланетянка: Приветствую тебя, планета Земля! Я юрина! Прибыла сюда с планеты Юниор! Мой корабль потерпел крушение. Чтобы его восстановить,...

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconСуррогат мечты повесть часть первая земля мертвых
Холодный, сырой ветер, не прекращающийся ни на минуту, постоянно налетающий порывами, или же тихо шепчущий на ухо что-то тревожное...

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconРешение 07 мая 2014 г. №144 Об отчёте о результатах деятельности...
Об отчёте о результатах деятельности главы муниципального образования городской округ «Новая Земля» и деятельности администрации...

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconВ. М. Афанасьев «Здесь та земля, где молоко и мёд течёт»
Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования детей «Детский оздоровительно-образовательный...

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconВ. М. Афанасьев «Здесь та земля, где молоко и мёд течёт»
Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования детей «Детский оздоровительно-образовательный...

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconНаучно-практическая конференция студентов и школьников «это земля-твоя...
Региональная конференция студентов и школьников «Это Земля твоя и моя»: сборник материалов региональной научно-практической конференции...

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconВступление
Кто к нам с мечом придет, тот от меча и погибнет. На том стояла и стоять будет Русская Земля!

Где найти резервный фактор? «Земля-земля»22. 11. 12 iconИнструкция по применению Колобка ися
Результаты применения «Программы вкр гармонизация Человека в системе «Земля Мироздание Вселенская Любовь» (АРиМА)


авто-помощь


При копировании материала укажите ссылку © 2015
контакты
auto-ally.ru
<..на главную